To już 3. odcinek programu „Brylant w kuchni”, Tym razem Wojciech Ostrzołek gości w kuchni Anny Rej, która pokazała nam jak powstają falafele z kolorową kaszą jaglaną i sałatka z sosem tahini. Palce lizać!
Anna Rej jest studentką V roku stomatologii. Kiedy ma przerwę od nauki, lubi przyrządzać w kuchni ciekawe przysmaki, które skuszą też podniebienia osób niejedzących mięsa.
- Kuchnią wegetariańską i wegańską zaczęłam się interesować 3 lata temu. Inspirowałam się różnymi przepisami i wprowadzałam je we własne życie. Uważam, że potrawy wegetariańskie i wegańskie dostarczają dużo witamin i minerałów – mówi Anna Rej.
Anna zaprosiła do swojej kuchni Wojciecha Ostrzołka i ekipę filmową Rybnik.com.pl. W ciągu kilkudziesięciu najbliższych minut dowiecie się jak powstają kotleciki z ciecierzycy podane z kaszą jaglaną i warzywami oraz prostą sałatką tahini.
Macie ochotę na danie, które przyrządziła Anna Rej? Oto przepis:
kolorowa kasza jaglana:
1 szklanka kaszy jaglanej (180g)
1 łyżeczka soli
woda (2,5 szklanki do gotowania + do przelania kaszy)
1 papryka
3 łodygi selera naciowego
2 łyżki oleju rzepakowego
W czajniku zagotowujemy wodę i przelewamy nią kaszę na sitku. Można dodatkowo przelać kaszę zimną wodą celem wypłukania goryczki. Kaszę wrzucamy do garnka z gotującą się wodą (2,5 szklanki), dodajemy sól. Gotujemy 20minut.
Paprykę i seler myjemy, seler obieramy z łyka i kroimy w koszteczkę. Przesmażamy na patelni do miękkości warzyw, a po ugotowaniu kaszy dodajemy warzywa.
falafele:
250g suchej ciecierzycy (450g namoczonej)
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki soli, szczypta pieprzu i gałki muszkatałowej
2 łyżki siemienia lnianego mielonego + do podsypania
sok z połowy cytryny
pęczek natki pietruszki
olej rzepakowy do smażenia
Ciecierzycę zalewamy zimną wodą (1cm ponad powierzchnię cieciorki), dodajemy 0,5 łyżeczki sody i odstawiamy na noc. Następnego dnia odcedzamy i mielimy w maszyncę. Na suchą patelnię przekłądamy przyprawy, podgrzewamy, a następnie wrzucamy do moździerza. Do ciecierzycy dodajemy posiekaną cebulę, pietruszkę,przeciśnięty czosnek, przyprawy i sok z cytryny. Mieszamy, formujemy kotleciki które obtaczamy w mielonym siemieniu lnianym. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony ok.5minut. Gotowe przekładamy na ręcznik kuchenny aby odsączyć je z nadmiaru oleju.
sałatka z sosem tahini:
pół sałaty lodowej
kilka pomidorków koktajlowych
garść kiełków jarmużu/ rzodkiewki
sos:
1 mały jogurt
3 łyżeczki pasty tahini
1 ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
szczypta soli
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu Rybnik.com.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
17-letni Kamil chciał zrobić dla rodziny grilla. Jest poważnie poparzony. Jego mama prosi o wsparcie
25609Greckie truskawki zalały polski rynek. Jak jest w Rybniku i ile kosztują?
18550Zatankował 230 litrów paliwa i odjechał bez płacenia. Poznajecie go?
18207Co tam nowego u „mistrzów” parkowania? Są nowe zdjęcia ich „dokonań”
15872Padają ryby w Zalewie Rybnickim. Jaki jest powód?
15599Wyprowadzał psa bez smyczy. Właściciel agresywnego czworonoga chciał przechytrzyć strażników
+165 / -11Wypadek w kopalni Chwałowice. Po rannego górnika przyleciał śmigłowiec LPR
+145 / -20Grzegorz J. usłyszał wyrok: 2,5 roku więzienia!
+155 / -47Ruszyła II tura wyborów! Zapraszamy na wieczór wyborczy w Rybnik.com.pl
+116 / -11Gwałt na małoletniej w Rybniku. Kryminalni zatrzymali dwóch mężczyzn
+105 / -9Znamy kandydatów do Parlamentu Europejskiego. Kto startuje z naszego okręgu?
38Kierowcy mają powody do radości. "Kierunek zmian na pylonach może cieszyć"
30Senat również za językiem śląskim. Teraz czas na decyzję prezydenta Dudy
17Greckie truskawki zalały polski rynek. Jak jest w Rybniku i ile kosztują?
17Nowiny: teren „rekreacyjny” za Górką dla Burka został odgrodzony. Czytelnicy: dlaczego?
15Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera Rybnik.com.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert
~ 2017-12-23
07:00:53
mogli coś świątecznego przygotować
ps. strasznie niepatetycznie wygląda ten pan, brzuch w obcisłej koszulce. oczy podkrążone. broda taka wylewająca sie z twarzy. i najzwyczajniej w świecie słabe to wszystko jest.
te cykl ma mnie do czegoś przekonać, o co w ogóle chodzi ?